حساء الجزر

المقادير

صدر دجاج

¼ ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة بهار أسود

½ ملعقة صغيرة هال مطحون

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام دقيق

2 كوب من الجزر المبروش

6 كوب ماء

بقدونس مفروم

الطريقة

يسلق صدر الدجاج في الماء ويضاف إليه الملح والبهار والتوابل بعد إزالة الزفرة عنه حين يبدأ بالغليان

يقطع صدر الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة وتصفى المرقة

تذوب الزبدة ويقلى فيها الدقيق حتى تفوح رائحة عطرة

يضاف الجزر المبروش وقطع الدجاج، يحرك الخليط جيداً بواسطة ملعقة خشبية ويقلى لبضع دقائق إضافية، ثم تضاف مرقة الدجاج ويطهى الخليط لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى ينضج الجزر ويتكثف الحساء قليلاً

تخفف النار لبضع دقائق، ثم تطفأ

يقدم الحساء بعد تزيينه بأوراق البقدونس المفرومة