أرز بيلاو الأحمر

المقادير

1 كوب من الأرز الأميركي الطويل الحبة

1 كوب من الأرز الإيطالي القصير الحبة

بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

2 حبة بندورة مقشرة ومفرومة ناعماً

رأس فليفلة أحمر حريف مفروم

¼ كوب زيت نباتي أو زبدة

½ 1 كوب خليط بازيلا وجزر (مجلّد)

1 ملعقة طعام صلصة بندورة

¾ 3 كوب مرقة لحم أو دجاج أو ماء

الطريقة

يغسل الأرز الطويل الحبة والأرز القصير الحبة معاً ثم يصفيان من الماء

يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل ليذبل

يضاف الأرز المغسول، ومن ثم البندورة المفرومة والفليفلة المفرومة ويتابع القلي

يضاف معجون البندورة والمرقة أو الماء

يخلط المزيج جيداً وتغطى القدر ويطهى محتواها حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء

تترك القدر مغطاة لمدة 15 دقيقة إضافية ثم يرفع عنها الغطاء ويضاف الجزر والبازيلا إلى محتواها

يحرك الخليط جيداً قبل التقديم

ملاحظة

يضاف الملح بعد تذوق الطبق لأن المرقة (في حال استعمالها) تحتوي على الملح