الدجاج مع الخضار في أطباق التورتيلا

المقادير

6 أرغفة تورتيلا مكسيكية مع الكثير من الزيت لقليها

1 كيلوغرام لحم دجاج مفروم خشناً

3 فص ثوم مهروسة

بصلة متوسطة مفرومة

¼ كوب زيت نباتي

2 رأس فليفلة حمراء وخضراء حارة ، مفرومة

¼ كوب ذرة

1 رأس فليفلة أخضر حلو ورأس فليفلة أحمر حلو، مقطعان إلى شرائح

2 ملعقة طعام صلصة حارة

الطريقة

لتحضير الحشوة

يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل والثوم ليذبلا

تضاف قطع الدجاج مع الفليفلة الخضراء والحمراء والفليفلة الحارة وملعقتيّ طعام من الصلصة الحارة

يطهى الخليط على النار حتى يتبخر كل ماء الدجاج وتنضج الخضار واللحم قليلاً. يرش الملح حسب الحاجة

يحمى كوب من الزيت النباتي في قدر صغيرة، يوضع رغيف تورتيلا في الزيت ويضغط على وسطه بكوب زجاجي طويل، يضغط على الكوب جيداً ويتابع قلي رغيف التورتيلا حتى يشقرّ ويتخذ شكل طبق

ترفع أرغفة التورتيلا المقلية وتقلب رأساً على عقب للتخلص من فائض الزيت ثم تحشى بحشوة الدجاج وتقدم مع سلطة الأفوكادو والبندورة والفليفلة