قوارب اللحم والصنوبر

المقادير

2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعماً

2 فص ثوم مهروسة

2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

400غرام من لحم الغنم المفروم

1 حبة بندورة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً

1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

1 ملعقة طعام من عصير الليمون

2 ملعقة طعام من السماق

3رقاقات من عجينة التارت المالحة الجاهزة

بيضة مخفوقة قليلاً

2 ملعقة طعام من الصنوبر

1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم للزينة

½ كوب من اللبن

الطريقة

يحمى الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم والكمون، مع التحريك، حتى يذبل البصل، ينقل هذا الخليط إلى وعاء متوسط الحجم ويخلط مع اللحم المفروم، والبندورة، والبقدونس، والعصير ونصف كمية السماق، يحرك الخليط جيداً

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت، وتدهن صينيتان بالزيت

تقطع كل رقاقة عجين إلى تسعة مربعات، ويدهن الطرفان المقابلان لكل مربع بالبيض المخفوق

تسكب ملعقة طعام من الحشوة وسط كل مربع، ويطوى الطرفان المدهونان بالبيض مع بعضهما، ثم يقرص الطرفان الآخران غير المدهونين بالبيض على شكل قارب بحيث تظهر الحشوة في الوسط. يرش القليل من الصنوبر فوق الحشوة الظاهرة

تصف القوارب في الصينية، على أن تبعد عن بعضها مسافة 4 سم تقريباً

تخبز القوارب في الفرن من دون غطاء لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمرّ وتنضج، يرش عليها البقدونس

تقدم القوارب مع اللبن والسماق