فطاير باللحمة

المقادير

العجينة

2 كوب من الدقيق

1 حبة بيض

1 كوب لبن

2 فنجان زيت

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

الحشوة

3 رأس بصل وسط

1 حبة بندورة كبيرة

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملح حسب الرغبة

½ كيلو لحم

بيضة مخفوقة لدهن الوجه

الطريقة

يوضع الدقيق في زبدية ويضاف إليه الزيت والبيض ويفرك باليد ثم نضع عليه الخميرة

نضع لبن بالتدريج ويعجن حتى يصبح الخليط متماسكاً ونتركها لمدة 10 دقائق

الحشوة

نضع جميع المقادير معاً ويقلب جيداً نكور العجينة إلى حبات أصغر من حجم البيض وهكذا إلى أن ينتهي المقدار

نفرد العجينة بالنشابة إلى دوائر وتحشى كل واحدة بملعقة طعام من الحشوة ثم نطبق الطرفين على بعضهما وتشكل باليد إلى أن تصبح مستطيلة وتثنى ثلاث ثنيات وتقلب على الوجه

يدهن الوجه بالبيض مع استعمال الفرشاة

تخبز العجينة في فرن متوسط الحرارة إلى إن تنضج وتوضع في صحن التقديم