الدجاج مع صلصة الليمون والفليفلة الحرّيفة

المقادير

6 أفخاذ دجاج

6 ملعقة طعام زيت زيتون

2 ملعقة طعام أعشاب متنوعة (إكليل جبل، زعتر، بقدونس….) مفرومة ناعماً جداً

2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً

رأس فليفلة حمراء حارة، منظفة من البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

الطريقة

يوضع الدجاج في طبق ويدهن بالزيت ثم ترش عليه الأعشاب المتنوعة والتوابل، وتضاف شرائح الليمون، يغطى الطبق ويترك جانباً لمدة ساعة على الأقل

يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت، وتسخن صينية خبز مسطحة توضع شرائح الليمون جانباً، وتصف قطع الدجاج في الصينية المحضرة

تخبز قطع الدجاج في الفرن لمدة 35 دقيقة، حتى تحمرّ وتنضج جيداً (عند غرز سيخ في الفخذ، يجب أن يخرج خالياً من العصارات)

ترفع قطع الدجاج من الصينية وتغطى بورقة ألمنيوم، ويحتفظ بالعصارات جانباً، توضع شرائح الليمون في صينية الخبز وتخبز في فرن حرارته 220 درجة مئوية أو 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح مثل الكراميل

تسكب العصارات في قدر وتترك على النار لتغلي، تضاف الفليفلة الحارة وتترك الصلصة لتغلي ويتضاءل حجمها

ترش فوقها التوابل، يقطع كل فخذ دجاج إلى نصفين ويوضع في طبق تقديم، توزع حوله شرائح الليمون وتسكب فوقه الصلصة