روبيان بالكريمة

المقادير

½ كيلوغرام روبيان متوسط الحجم

1 حبة فليفلة حمراء

بصلة متوسطة الحجم

3 عروق بصل أخضر

2 سن ثوم مفروم

½ كوب كريمة

2 ملعقة طعام عصير ليمون

2 ملعقة طعام صويا صوص

1 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة طعام زيت نباتي

مقادير الصلصة

50 غرام دقيق

3 ملعقة زبدة

1 ملعقة زيت نباتي

2 مكعب مرق الدجاج

ملح – بهار أبيض

رشة زنجبيل

ماء ساخن حسب الحاجة

الطريقة

ينظف الروبيان ويغسل ثم يجفف جيداً

يفرم البصل فرماً خشناً، وتفرم الفليفلة مكعبات متوسطة الحجم

توضع الزبدة مع الزيت في قدر الطهي على نار متوسطة ويضاف البصل والثوم ويحركان حتى ظهور الرائحة الزكية

يضاف الروبيان ويقلب مدة 3 دقائق مع إضافة الملح والبهار ثم تضاف الفليفلة وعصير الليمون والصويا ويحرك مدة دقيقتين ثم يترك على نار هادئة

تسيح الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويضاف الدقيق ويحرك مدة دقيقة

يضاف الماء الساخن على دفعات مع التحريك بواسطة مضرب شريطي ثم تضاف مكعبات مرق الدجاج

تضاف الكريمة والبهار مع استمرار التحريك حتى الحصول على قوام يشبه البشاميل مع إضافة الماء عند اللزوم

يضاف خليط الروبيان مع الخضار إلى الصلصة ويحرك قليلاً، ثم تضاف نصف كمية البصل الأخضر إلى الصلصة ويترك على النار مدة 5 دقائق

يسكب الروبيان في طبق عميق ويزين بالبصل الأخضر ويقدم مع الأرز الأبيض