مانت

مقادير العجينة

4 كوب دقيق

1 كوب ماء

3 حبة بيض

1 ملعقة طعام ملح

مقادير الحشوة

½ كيلوغرام لحم عجل ناعم

1 حبة بصل

ملح – فلفل

1 كيلوغرام لبن

3 فص ثوم مهروس

3 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة طعام فلفل أحمر

ملح حسب الرغبة

مقادير الصوص

1 كيلوغرام لبن

3 فص ثوم مهروس

3 ملعقة طعام زبدة

1 ملعقة طعام فلفل أحمر

ملح حسب الرغبة

الطريقة

يوضع الدقيق في وعاء ويضاف الملح والبيض والماء ويعجن بالأيدي أو بواسطة عجانة كهربائية حتى الحصول على عجينة متماسكة

تقسم العجينة إلى عدة قطع، ثم تفرد كل قطعة بسماكة 2 ملم، ثم تقطع كل قطعة إلى مكعبات متساوية بعرض 3 سم

يوضع اللحم في وعاء ويضاف البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل، ثم تمزج المقادير جيداً لتصبح الحشوة جاهزة

تملأ المكعبات بملعقة صغيرة من الحشوة ثم تلصق أطرافها ببعضها وتغلق جيداً

تدهن صينية فرن بقليل من الزيت وتوضع بها قطع المانت، ثم تخبز في فرن حرارته 200 درجة حتى تكتسب اللون الذهبي

يوضع 4 أكواب من مرق اللحم في قدر على نار متوسطة ويترك حتى الغليان، ثم تضاف حبات المانت وتترك مدة 5 دقائق

يسكب المانت في طبق التقديم ويسكب فوقه اللبن المخفوق مع الثوم

يحمص الثوم مع الزبدة على النار، ثم يسكب فوق اللبن يرش بالفلفل الأحمر ويقدم ساخناً