طريقة عمل شيش كباب الخضروات

المقادير

2 ثمرة فلفل مقطعة مكعبات

2 ثمرة كوسا مقطعة حلقات

4 ثمرات بندورة مقطعة حلقات

2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة حلقات

2 ثمرة بصل أحمر مقطعة

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمون

2ملعقة كبيرة زعتر

4 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة كبيرة فلفل

الطريقة

يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات في مقلاة الشوي على أسياخ معدنية أو خشبية

تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة

ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص في طبق التقديم وتقدم مع صوص اللبن