كنافة خشنة

المقادير

علبة واحد من مفروك الكنافة الخشن

1 كوب سمنة حيوانية

500 غرام جبنة حلوة خاصة بالكنافة

½ كوب فستق حلبي مطحون للزينة

القطر

4 كوب سكر

2 كوب ماء

2 ملعقة عصير ليمون

الطريقة

تفرك شعيرات الكنافة مع بعضها بشكل جيد حتى تتباعد عن بعضها ثم يضاف لها السمنة وتفرك من جديد حتى تمتص كل كمية السمنة بشكل جيد

يقسم المفروك إلى قسمين ويوضع القسم الأول في قعر صينية مخصصة للشواء ثم يضغط بالأيدي بشكل جيد.

تقسم الجبنة إلى شرائح ثم توزع على الطبقة الأولى ،يضاف ما تبقى من مفروك الكنافة فوق الجبنة ويوزع بشكل جيد

تكبس صينية الكنافة بصينية أخرى أصغر منها بقليل ثم يوضع عليها ثقل حتى يصبح وجهها أملس وبشكل مرتب

توضع الصينية في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 250 لمدة 20 دقيقة مع تدويرها كل خمس دقائق

في هذا الوقت يوضع السكر مع الماء على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم يضاف عصير الليمون حتى يثخن القطر قليلاً ثم يسحب ويبرد

عند الحصول على اللون الذهبي للكنافة تسحب من الفرن وتقلب على الوجه الآخر ثم يسكب القطر عليها وهي ساخنة وتزين بالفستق الحلبي المطحون وتقدم