حساء الخضار مع كرات اللحم

المقادير

200 غرام من اللحم المفروم ناعماً

2 ملعقة طعام من الكعك المطحون

1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

¼ ملعقة صغيرة من البهار الأسود

½ ملعقة صغيرة من الملح

4 كوب من مرقة اللحم أو الدجاج

ورقة غار

5 إلى 6 حبات بهار أسود

3 إلى 4 حبات هال

بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع كبيرة

2 ملعقة طعام زبدة

2 ملعقة طعام دقيق

2 كوب حليب

½ كوب لوبياء خضراء، مقطعة ومسلوقة

½ كوب فليفلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى عيدان طويلة ورفيعة

½ كوب فليفلة خضراء كبيرة، مقطعة إلى عيدان طويلة ورفيعة

½ كوب جزر، مقطع إلى عيدان طويلة ورفيعة

زيت للقلي

الطريقة

يوضع كوبان من الحليب في قدر على النار، يغلى الحليب مع التوابل وورقة الغار والبصل والقليل من الملح، تطفأ النار ويترك المزيج ليبرد جيداً ثم يصفى ويترك جانباً

تحضر كرات اللحم وتخلط مع الكعك المطحون والبقدونس والملح والبهار الأسود، تقلى هذه الكرات في الزيت حتى يتغير لونها وتنضج جزئياً ثم ترفع وتوضع جانباً

تذوب الزبدة في قدر ويقلى فيها الدقيق حتى تفوح رائحة عطرة منه، يضاف الحليب تدريجياً ومن ثم مرقة الدجاج، مع التحريك المستمر، حتى يغلي المزيج

تضاف كرات اللحم والخضار ويتابع الطهو حتى تنضج جيداً