مسخن فلسطيني

المقادير

2 كيلو بصل

2 دجاجة مقطع أو كامل حسب الرغبة

5 رغيف خبز طابون أو إيراني إن لم يتوفر

2 كيلو زيت زيتون أصلي

ملح

صنوبر مقلي

سماق للتزيين

الطريقة

يفرم البصل فرم صغير ويوضع في طنجرة على النار حتى يذبل ثم يصب فوقه زيت زيتون حتى يعلا عنه ويوضع عليه الملح، يترك حتى النضوج

نقطع الدجاج إلى أنصاف أو يترك كاملا ويطبخ بالبهارات ويحمر بالفرن

نأخذ طنجرة البصل ونضعها جانباً ونحضر الخبز دون أن يقطع فنأخذ الرغيف ونغمسه قليلاً بزيت البصل وتوضع في صينية للتقديم ونغطيها بالبصل ثم يرش فوقه السماق والصنوبر المقلي ونستمر بهذه الطريقة حتى ينتهي جميع الخبز

يخبز كل رغيف على حده بالفرن

نضع الدجاج على آخر رغيف ويقدم