دجاج محمّر مع الصلصة المكسيكية

المقادير

1200 غرام من الدجاج الكامل (دجاجة)

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غرام من البصل٬ مقطعة إلى شرائح

2 فص من الثوم٬ مهروس

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غرام من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غرام من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة

1 ملعقة طعام من الدقيق العادي

رشة من الفلفل الأسود المطحون

رشة من مسحوق الفلفل الحلو

رشة من مسحوق الفلفل الحار

رشة من الكمون المطحون

رشة من الكزبرة المطحونة

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من البندورة٬ مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

3 ملعقة طعام من معجون البندورة

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي

2½ كوب أو 625 مل من الماء

الطريقة

يُحمّر الدجاج في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً

أثناء ذلك، يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم، يُضاف البصل ويُقلّى لمدة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم، والفليفلة وتُحرك المكونات لمدة دقيقتين ثم يضاف الدقيق ويُحرّك لبضعة ثوانٍ

يُضاف الفلفل الأسود، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، البندورة، معجون البندورة ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ثم تُحرّك المكوّنات لمدة 3 دقائق و يُضاف الماء، يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من وقت إلى آخر لمدة 10 دقائق

يُقطّع الدجاج المحمّر إلى قطع ويوضع في طبق للتقديم وتُسكب الصلصة فوقه ثمّ يُقدّم