الخبز الروسي بالبطاطا

المقادير

¼ كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة

1½ملعقة صغيرة خميرة

3 كوب دقيق

1 كوب دقيق بر (نخالة)

½ ملعقة صغيرة كراوية مطحونة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة

الطريقة

تسلق البطاطا ثم تهرس ( مع ترك ⅔ كوب من ماء السلق)

تخلط أنواع الدقيق والخميرة والكراوية

تضاف الزبدة إلى خليط الدقيق وتفرك في الدقيق بأطراف الأصابع

تخلط البطاطا المهروسة مع الماء ثم تضاف إلى الدقيق ثم يعجن الخليط إلى أن تتكون عجينة لينة

توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق إلى أن تصبح ملساء ومطاطية

توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها

تعجن بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي

توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر

تغطى الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها

بسكين حاد تشكل خطوط على الخبز

توضع في فرن حار لمدة 30- 35 دقيقة إلى أن تستوي وتحمر ثم توضع على سلك إلى أن تبرد

ملاحظة

يمكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة وإلغاء الكراوية