القشطلية

المقادير

6 كوب من الحليب

6 ملعقة طعام من النشاء أو طحين الذرة Corn Flour

2 كوب من السكر

2 ملعقة صغيرة من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

لوز وفستق للزينة

5 حبات مسكة مدقوقة مع ملعقة صغيرة من السكر

القطر

2 كوب من السكر

1 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

الطريقة

يوضع في طنجرة (قدر) كل من الحليب والسكر، ويسخنان مع تحريكهما بين حين وآخر

في هذه الأثناء يذاب النشاء بالماء حتى يصبح كاللبن، فيضاف إلى الحليب، ويستمر في التحريك إلى أن يغلي المزيج ويكثف

يرفع عن النار، ثم تضاف إليه الفانيليا وكذلك يضاف ماء الزهر، وماء الورد، والمسك المدقوق

توضع هذه القشطلية إما في وعاء واحد من البايركس أو في أطباق التقديم حيث تترك لتبرد

بعد رش القطر عليها تزين بالفستق المفروم واللوز المنظف

تحضير القطر

يوضع السكر مع الماء في طنجرة (قدر)، ويخلطان جيداً. يترك القدر فوق النار حتى يغلي محتواه لمدة 10 دقائق

يضاف عصير الليمون إلى محتوى القدر، ويترك الكل حتى يغلي لمدة 3 إلى 4 دقائق إضافية