الأرز بالخلطة والمكسرات

المقادير

2 كوب أرز مصري

½ كوب لوز محمص

½ كوب بندق محمص

¼ كوب زبيب منقوع

¼ كوب صنوبر محمر

3 كوب مرقة لحم

1 حبة بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

قليل من جوز الطيب

قليل من القرفة

قليل من القرنفل

1 ملعقة صغيرة معجون صلصة البندورة

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ماء

سمن حسب الحاجة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة

في قدر ذات قاع سميك يوضع السكر مع ملعقة من الماء ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق

تضاف صلصة البندورة والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر

تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود

يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً

تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق

تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً

في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي

يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً

ملاحظة
يمكن لأن نضع مع الأرز الكبد والقوانص