المفتول

المقادير

1 حبة بصل

1 ملعقة كبيرة كركم

2 ملعقة كبيره كمون

2 حبة بندورة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

1 كوب حمص مسلوق

ملح

زيت

2 حبة بصل مقطعة جوانح

ماء

مفتول

زيت

الطريقة

ينقع المفتول في ماء لمدة ساعتين ( إذا كان مجففا) أما إذا كان طازجا يوضع في المصفاة مباشرة

يقلب البصل في الزيت حتى يشقر

يضاف الدجاج والكركم والكمون والملح ويقلب

يضاف الماء وقطع البصل الجوانح والبندورة والحمص ثم يترك

يوضع المفتول في مصفاة فوق طنجرة الدجاج ويقلب من حين إلى آخر

يبقى على النار لمدة ساعة ثم يقدم المفتول ويوضع عليه الدجاج و شوربة الحمص والبصل الشرائح والبندورة

والجزء الآخر من الشوربة يوضع في صحن آخر ويقد إلى جانب المفتول