تورتة الموز

المقادير

مقادير العجينة

2 كوب من الدقيق

125 إلى 150غرام من الزبدة

1 كوب من السكر

رشة فانيليا

صفار بيضة

مقادير الحشوة

2 كوب من الحليب

3 ملعقة طعام من دقيق الذرة

3 حبة بيض

½ كوب من السكر

رشة فانيليا

برش ليمونة واحدة

6 موزات كبيرة مقطعة إلى شرائح للزينة

2 ملعقة طعام أو 3 ملعقة من مربى المشمش

الطريقة

تحضير الحشوة

يسخن الحليب في قدر فوق النار حتى الغليان ثم يوضع جانباً

يوضع دقيق الذرة والبيض والسكر في قدر أخرى وتستعمل المخفقة لخلط المكونات والحصول على مزيج ناعم

يضاف هذا المزيج تدريجياً إلى الحليب وتعاد القدر إلى النار

تطهى الحشوة (الكاسترد) حتى تصبح كثيفة جداً ومليئة بالفقاقيع ثم تنقل إلى طبق كبير وتغطى بورق النايلون اللاصق بحيث يلتصق النايلون بحشوة الكاسترد وتترك في الثلاجة حتى تبرد تماماً

تهرس موزتان وتخلطان مع هذه الحشوة وتترك بقية الموز للزينة

تسكب هذه الحشوة فوق التورتة ويزين أعلاها بشرائح الموز تستعمل فرشاة صغيرة لتغطية سطح التورتة بمربى المشمش تقدم هذه التورتة في يوم التحضير نفسه

تحضير العجينة

يوضع الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيليا في خلاط الطعام ويخلط الكل معا

يضاف صفار البيض ويتابع الخلط في الآلة حتى الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاط

تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة، ثم ترق وتوضع في قالب تورتة قطره 28- 30 سم يثقب قعر التورتة بالشوكة قبل حفظها مجدداً في الثلاجة لمدة نصف ساعة

يحمى الفرن مسبقاً إلى 325 درجة فهرنهايت وتخبز فيه التورتة حتى تصبح وردية اللون

تحضر القشدة وتحشى التورتة الباردة بها