دجاج هويسن

المقادير

دجاجة واحدة وزنها ½ 1 كيلوغرام

دقيق ذرة

زيت للقلي

3 ملعقة طعام إضافية من الزيت

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور

2 حبة بصل متوسطة

1 رأس فلفل أحمر

2 حبة جزر متوسطة

200 غرام من البروكولي

2 ملعقة طعام من صلصة الهويسن

1 ملعقة طعام من صلصة الصويا

2 ملعقة طعام من الخل الأحمر

ملح

2 مكعب من مرقة الدجاج

½ ملعقة صغيرة من زيت السمسم (اختياري)

3 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

الطريقة

يقطع رأس الفلفل إلى مكعبات

يقشر البصل ويفرم خشناً

يقطع البروكولي إلى أزهار صغيرة، ويقطع الجزر إلى عيدان قصيرة ورفيعة

يبشر الزنجبيل الطازج، ويقطع لحم الدجاج إلى قطع بحجم حصص التقديم، تغلف قطع الدجاج بالقليل من دقيق الذرة

يسخن الزيت في مقلاة وتقلى فيه بضع قطع من الدجاج كل مرة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تنضج ويتغير لونها، تصفى بعدها قطع الدجاج المقلية جيداً

يتابع قلي كل قطع الدجاج، ثم يصفى الزيت من المقلاة، يضاف الزيت الإضافي مع الزنجبيل إلى المقلاة ويسخنان قليلاً لمدة دقيقة واحدة

يضاف بعدها البصل إلى المقلاة ويطهى فوق نار قوية لمدة دقيقة واحدة، يضاف من ثم الجزر والبروكولي والفلفل ويطهى الكل معاً لمدة دقيقتين

تضاف من ثم صلصة الهويسن، وصلصة الصويا، والخل، والملح، والماء، ومكعبيّ مرقة الدجاج، وزيت السمسم ودقيق الذرة الإضافي

تضاف قطع الدجاج المقلية إلى الخضار ويطهى المزيج فوق نار قوية حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة يتابع الطهو لمدة دقيقتين