مربعات الرقاقات بالقشدة

المقادير

½ كيلوغرام من عجينة البف

1 كيلوغرام من القشدة الطازجة الجاهزة

قطر سكر أو عسل

زيت لقلي مربعات البقلاوة

فستق حلبي مطحون للزينة

قطر السكر

½ 1 كوب من السكر

¾ كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض

½ ملعقة طعام من ماء الورد

½ ملعقة طعام من ماء الزهر

الطريقة

يذوب الثلج عن عجينة البف بوضعها في الثلاجة طوال الليل

يرش القليل من الدقيق فوق سطح الطاولة وترق عجينة البف بالشوبك للحصول على مستطيل أو مربع كبير

تقطع هذه العجينة إلى 12 مربعاً يحشى وسط كل مربع بملعقتي طعام من القشدة الطازجة ثم تطوى الحواف على بعضها للحصول على مربعات صغيرة

يسخن مقدار كبير من الزيت النباتي في مقلاة وتقلى فيه المربعات المحشوة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون

ترفع المربعات من الزيت بواسطة ملعقة ذات ثقوب ويسكب فوقها العسل أو القطر وتقدم فاترة

هذه المربعات لذيذة جداً يمكن تقديمها بعد الغداء أو العشاء

يمكنك اعتماد الطريقة نفسها مع جبنة العكاوي وجبنة المجدولة بعد تحليتهما أو مع جبنة الموزاريلا، شرط تقديم المربعات ساخنة مباشرة بعد قليها للتلذذ بطراوة الجبنة

تحضير قطر السكر

يغلى السكر مع الماء حتى يتكثف قليلاً تضاف إليه من ثم ملعقة صغيرة من عصير الليمون تطفأ النار، ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى القطر