الدجاج الماليزي

المقادير

2 حبة جزر مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة

2 رأس من الفلفل الأحمر مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة

2 رأس من الفلفل الأخضر مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة

1 رأس من الفلفل الأصفر مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

2 رأس من الكوسا مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة

علبة من المعكرونة الصينية Egg Noodles

1 كيلوغرام من لحم صدر الدجاج

صلصة الصويا

الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

2 ملعقة طعام من السكر

2 ملعقة طعام من الخل الأحمر

½ أو ⅔ كوب من الكتشاب

¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

2 ملعقة طعام من صلصة الصويا

¼ باقة من النعناع الطازج

¼ باقة من الزعتر الطازج

3 ملعقة طعام من زبدة الفول السوداني

كمية كافية من الماء لإعداد صلصة قشدية

الطريقة

تقطع صدور الدجاج إلى شرائح متوسطة السماكة وتقلى في الزيت

تنقع المعكرونة في الماء الساخن لمدة ½ ساعة، ثم تغسل وتصفى بعدها تخلط مع 3 أو 4 ملاعق طعام من صلصة الصويا

يخلط جزء من الصلصة المذكورة أعلاه مع الخضار النيئة المقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة

تحضر الصلصة الحلوة والرائبة، ويخلط جزء منها مع الخضار النيئة، بحيث تسكب بقية الصلصة فوق لحم الدجاج

ترصف المعكرونة في جهة واحدة من طبق التقديم، وتوضع قطع لحم الدجاج في الجهة الأخرى مع الخضار والصلصة

تحضير الصلصة الحلوة والرائبة Sweet aud sour sauce

يوضع النعناع والزعتر في خلاط الطعام يضاف إليها السكر والخل والكتشاب والزنجبيل وصلصة الصويا وزبدة الفول السوداني

يخلط الكل معاً، ويضاف إليه الماء عند الحاجة للحصول على قوام الصلصة