ملفوف بالزيت والحمص(مكمورة)

المقادير

½ 1 كيلوغرام من الملفوف

1 كوب من الحمص المنقوع

½ كوب من الزيت

1 ملعقة صغيرة من الدقيق

½ باقة من النعناع الأخضر

2 حبة بصل كبيرة من النوع الأحمر

٥ فص ثوم مهروسة

عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة من الكمون

الطريقة

يفرم الملفوف مع ضلوعه فرماً ناعماً ثم يغسل ويوضع في مصفاة

يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت الساخن حتى يشقرّ

يفقش الحمص وينظف من قشره ثم يضاف إلى البصل ويقلى معه، يضاف الملفوف والدقيق ويحرك المزيج على نار متوسطة حتى يصبح الملفوف أصفر اللون

يضاف حينها الملح ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو والكمون

يغسل النعناع ويفرم ويخلط مع الثوم المهروس وعصير نصف ليمونة، يضاف هذا المزيج إلى الملفوف

يغمر المزيج بالماء المغلي ويطهى على نار قوية، تخفف بعدها النار ويتابع الطهو حتى ينضج المزيج وتتبخر معظم الصلصة

يقدم الطبق بارداً