جزر محشو باللحم والأرز

المقادير

½ 1 كيلو غرام من الجزر الكبير الحجم

200 غرام من اللحم المفروم على نحو متوسط

½ كوب من الأرز المصري

¼ كوب من الصنوبر

1 كوب من الزيت النباتي أو السمن

2 ملعقة طعام من دبس الرمان أو عصير الليمون

ملح

بهار حلو

2 فص مهروس من الثوم

الطريقة

يقشر الجزر ويفرغ داخله بواسطة المنقرة، مع الانتباه إلى عدم تفتته

يوضع الجزر المفرغ في الماء البارد

يحمى السمن في مقلاة يقلى فيها الجزر ثم يوضع جانباً، يقلى اللحم في السمن نفسه، يضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً

يرش الملح والقليل من البهار الحلو فوق الحشوة ، ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة يحشى الجزر بهذه الحشوة قبل رصفه في قدر كبيرة وغمره بالماء الساخن وطهوه فوق نار متوسطة

يهرس فصان من الثوم مع القليل من الملح ويضاف إلى الجزر المحشو مع القليل من دبس الرمان أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج

تترك القدر فوق نار متوسطة حتى ينضج الجزر ويمتص معظم الصلصة

يقدم الجزر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة