معكرونة بالصينية على الطريقة العربية

المقادير

350 غرام معكرونة

300 غرام لحم غنم مفروم خشناً

2 إلى 3 ملاعق طعام زيت نباتي

1 ملعقة طعام زبدة (بحرارة الغرفة)

¼ كوب صلصة بندورة

2 رأس بصل مفروم ناعماً

3 فص ثوم مهروس

100 غرام جبنة مبشورة (مبروشة)

2 ملعقة طعام طحين

رشّة ملح

رشّة بهار حلو ناعم

رشّة قرفة ناعمة

الطريقة

تُسلق المعكرونة بالماء المغلي مع قليل من الملح مدة 12 دقيقة تقريباً

تُرفع المعكرونة عن النار وتُصفّى في مصفاة وتُغسل بالماء البارد ويُعاد تصفيتها

يُقلى البصل بالسمنة ليشقر ويُضاف إليه الثوم المهروس ويُقلّبان قليلاً

تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلّب لتحمرّ

يُرشّ الطحين فوق اللحم ويُقلّبان ثم يُضاف الملح والبهارات وصلصة البندورة ويُغمر بالماء وحين تبدأ الصلصة بالغليان تُخفّف النار على درجة متوسّطة حتى تنضج

توضع المعكرونة المسلوقة في صينية وتُضاف إليها الصلصة المحضّرة مع قسم من الجبنة المبشورة (المبروشة)

تُقلّب المعكرونة والصلصة ثم تُرشّ الجبنة المبشورة المتبقّية على سطح المعكرونة

تُخبز المعكرونة بالفرن حتى يحمرّ سطحها وتُقدّم ساخنة