كفتة بصلصة الطماطم

المقادير

¾ كيلو غرام لحم مفروم ناعماً

3 فص ثوم مدقوق

1 حبة بصل مبشورة ناعماً

2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

1 ملعقة كبيرة دقيق

2 شريحة سميكة من الخبز الإفرنجي

1 حبة بيض

½ ملعقة صغيرة قرفة

½ 1 ملعقة صغيرة بهار

ملح

زيت للقلي

الصلصة ومكوناتها

1 كوب عصير بندورة

بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة قطعاً صغيرة

1 ملعقة كبيرة معجون بندورة

½ ملعقة صغيرة سكر

ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل

¼ كوب ماء

الطريقة

يخلط اللحم المفروم مع الثوم والبصل.

ينقع الخبز في الماء البارد ، ثم يصفى جيداً ويعجن مع اللحم المفروم

تضاف البيضة والتوابل والبقدونس والملح ويقلب الجميع حتى يصبح الخليط متجانساً

يقطع الخليط بالأيدي المبللة إلى قطع كروية مناسبة

يسخن الزيت في مقلاة وتغطى الكرات بالدقيق ، ثم تقلى بالزيت حتى تحمر من كل الجوانب ، ثم تصفى من الزيت

توضع مكونات الصلصة في وعاء عميق وتطهى لمدة خمس دقائق

تضاف كرات اللحم وتطهى لمدة نصف ساعة داخل أو خارج الفرن حتى تصبح الكفتة طرية والصلصة سميكة القوام

تقدم الكفتة مع الأرز المفلفل