معكرونة بالجبنة

المقادير

طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن

350 غرام من المعكرونة

½ 2 كوب من الحليب

2 كوب من الكريمة الطازجة

2 ملعقة صغيرة من الدقيق المتعدد الاستعمالات

½ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من البهار الأسود

1 كوب من الجبنة المبروشة المتنوعة أو جبنة الفونتينا

1 كوب من جبنة التشيدار الصفراء المبروشة

¾ كوب من جبنة بارميزان المبروشة

1 كوب من جبنة موزاريلا المبروشة

2 ملعقة طعام من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة (اختياري)

الطريقة

يحمى الفرن لغاية 450 درجة فهرنهايت, يدهن طبق زجاجي مقاوم للحرارة حجمه 18×26×5 سم بالزبدة

تسلق المعكرونة في الماء المملح لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التحريك المستمر، حتى تنضج وإنما تبقى قاسية قليلاً على اللمس

تصفى المعكرونة من الماء ولكن من دون شطفها

يخفق الحليب مع الكريمة والدقيق والملح والبهار في وعاء كبير، يضاف من ثم كوب من جبنة الفونتينا المبروشة، ونصف كوب من جبنة التشيدار، ونصف كوب من جبنة البارميزان، ونصف كوب من جبنة الموزاريلا والبقدونس (في حال استعماله)

تضاف المعكرونة إلى هذا الخليط وتحرك معه جيداً

يسكب مزيج المعكرونة في الطبق الزجاجي المحضر، يخلط ما تبقى من جبنة فونتينا مع ربع كوب من البارميزان وربع كوب من الموزاريلا ونصف كوب من التشيدار في وعاء

يحرك هذا الخليط جيداً ثم يرش فوق خليط المعكرونة

يخبز الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تظهر الفقاقيع على سطحه وتذوب الجبنة وتصبح وردية اللون

يترك طبق المعكرونة جانباً لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يقدم فاتراً