قالب الأرز والأرضي شوكي

المقادير

علبة من العجينة الجاهزة بف باستري

8 رؤوس أرضي شوكي مشطورة إلى نصفين ومن ثم مقطعة إلى أرباع

300غرام من شرائح اللحم الهبرة

2 كوب من الأرز الطويل الحبة

1 ملعقة طعام من الملح

1 ملعقة صغيرة من البهار

¼ ملعقة صغيرة من القرفة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

مزيج مؤلف من ملعقة طعام من السمن النباتي و2 ملعقة طعام من الزبدة وملعقة طعام من السمن الحيواني

½ كوب من اللوز المقلي

¼ كوب من الصنوبر المقلي

الطريقة

تسخن السمنة مع الزبدة يقلى اللوز والصنوبر حتى يصبح لونهما وردياً

يرفع اللوز والصنوبر بواسطة ملعقة ذات ثقوب

يستعمل الزيت نفسه لقلي قطع الأرضي شوكي حتى تصبح وردية اللون، ترفع قطع الأرضي شوكي من المقلاة، وتقلى شرائح اللحم في الزيت نفسه يضاف الملح والتوابل إلى المزيج

يترك الزيت جانباً من دون التخلص منه يخلط اللحم المقلي مع الأرضي شوكي وزيت القلي المتبقي

يسلق الأرز في قدر فوق النار حتى يصبح شبه ناضج، ثم يغسل ويصفى جيداً، يخلط الأرز مع مزيج اللحم والأرضي شوكي، ويضاف الملح حسب الحاجة بعد تذوق المزيج

يرش القليل من الدقيق فوق الطاولة، تفتح دائرة أو مستطيل من العجينة الجاهزة

توضع العجينة الجاهزة في وعاء سلطة عميق، ويسكب فوقها مزيج الأرز والأرضي شوكي تطوى الحواف الأربع للعجينة، ويقلب محتوى الوعاء فوق صينية غير لاصقة مدهونة بالماء يدهن سطح العجينة بمزيج البيض وتخبز الصينية في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 180 درجة مئوية حتى تنتفخ وتصبح وردية اللون

تخرج الصينية من الفرن ويسكب محتواها في طبق التقديم، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم ساخناً مع السلطة الخضراء