برياني بالجمبري

المقادير

½ كيلو جمبري منظف جيداً

1 حبة بصل مقطع شرائح

ثوم مدقوق

100غرام زبدة

1 كوب لبن

3 ملعقة رب البندورة

بهارات برياني

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

فلفل حار

زعفران

½ كوب حليب ساخن

3 كوب رز بسمتي

الطريقة

نضع الزعفران بالحليب الساخن ونتركه جانباً نضع الزبدة في الطنجرة على النار ونضع البصل والثوم نقليهم قليلاً وثم نضع الجمبري نقلبه لعدة دقائق

ثم نبعد الطنجرة عن النار ونضع اللبن ورب البندورة ونحرك جيداً ثم نضع بهارات البرياني والزنجبيل المبشور والفلفل ونعيد المكونات على النار لعدة دقائق على نار هادية

نسلق الأرز نصف سلقه بعد ذلك نضع نصف كمية الأرز في طنجرة أخرى ونضع الجمبري مع الصوص وكل المكونات فوق الأرز ثم نضع الطبقة الثانية

في أربع أماكن متباعدة في الطنجرة نضع الحليب الذي نقعنا فيه الزعفران ونتركه على نار هادئة جداً حتى تمام النضج

أو ممكن نضع الأرز بدون سلق ولكن يجب إضافة مقدار كوب ماء حتى ينضج

بعد الانتهاء نقوم بتقليب الأرز بخفة حتى تختلط المكونات ثم يقدم