أرز بالدجاج و البندورة

المقادير

3 كوب أرز بسمتي

4 ملعقة كبيرة سمن

2 حبة كبيرة بصل مفروم

1 ملعقة كبيرة ثوم، مهروس

1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم

2 قرن فلفل أخضر، مفروم

1 كيلو دجاج، مقطع أرباع

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو)

3 حبة كبيرة بندورة، مفرومة

2 ملعقة كبيرة معجون بندورة

4 حبة هيل

10 حبة قرنفل صحيح

3 قطعة ورق غار

2 عود قرفة

للتقديم لوز، مقلي

الطريقة

اغسلي الأرز عدة مرات بالماء البارد ثم انقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 15 دقيقة

في قدر واسع سخني الزيت والسمن على نار متوسطة، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل، قلبي إلى أن يصبح البصل غامق اللون

اغسلي الدجاج جيدا

في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكركم، القرفة، البهار المشكل، الزنجبيل، البابريكا قلبي ليختلط، انثري قليل من هذه الخلطة على الدجاج

ضعي الدجاج فوق البصل، قلبي إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح

أضيفي البندورة، المعجون، بقية البهار، الهيل، القرنفل، الغار، القرفة، أضيفي 1 كوب ماء وقلبي. دعي القدر يطهي على نار هادئة لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج

أضيفي 1-2 كوب من الماء، دعيه يغلي

صفي الأرز من ماء النقع،أضيفيه على الدجاج ، دعيه يغلي على نار قوية 3- 4 دقيقة

غطي القدر واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز

قلبي الأرز بالشوكة ثم اسكبيه في طبق التقديم، انثري فوقه اللوز المقلي وقدميه مباشرة مع السلطة أو اللبن الزبادي