حساء الملفوف والفاصوليا

المقادير

1 كوب من الفاصوليا الحمراء

ورقة غار و4 إلى 5 حبات هال

1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة

1 حبة جزر متوسطة مفرومة

1 حبة بصل كبيرة مفرومة

2 عود كرفس مفرومة

1 عود كراث مفروم

3 إلى 4 حبات بندورة حمراء، مقشرة ومفرومة

2 فص ثوم مهروسة

5 ملعقة طعام أرز أميركي

1 ملعقة طعام معجون بندورة

4 إلى 6 أوراق ملفوف مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً

ملح

½ ملعقة صغيرة بهار أسود أو بهار أبيض

6 إلى 7 أكواب ماء أو مرقة لحم

الطريقة

تنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل، ثم تغسل وتصفى، تسلق الفاصوليا في الماء لمدة 45 إلى 50 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى

تضاف إليها 6 إلى 7 أكواب من الماء أو مرقة اللحم، مع الأعشاب والتوابل والبصلة والكرات والكرفس والجزر

يطهى الخليط على نار قوية حتى يبدأ بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الطهو حتى تنضج كل محتويات القدر

يضاف الملح والبهار الأسود أو البهار الأبيض، وكذلك الأرز ومعجون البندورة والثوم ويتابع الطهو حتى ينضج الأرز

تضاف الفاصوليا المطهوة والملفوف إلى الحساء ثم يتابع الطهو لمدة 5 إلى 8 دقائق إضافية

يقدم الحساء ساخناً مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص