التارت النمساوية

المقادير

2 كوب من الدقيق (الطحين)

¾ كوب من الزبدة في حرارة الغرفة

¾ كوب من السكر الناعم

فانيليا

صفار بيضة واحدة

مربى التوت أو مربى الفراولة (الفريز) للحشوة

صفار بيضة واحدة لدهن سطح التارت

الطريقة

يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيليا وصفار البيضة في خلاط الطعام المزود شفرة معدنية للحصول على عجينة متوسطة الليونة، تصبح العجينة جاهزة حين تتماسك في زاوية واحدة من وعاء الخلاط

تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ½ ساعة

يرش الدقيق فوق طاولة العمل وترق العجينة، بعد إخراجها من الثلاجة، لتصبح سماكتها 1 إلى ½ 1 سم

تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتوضع في قوالب تارت فردية صغيرة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة ثم يوخز قعر عجينة التارت بالشوكة

تحشى كل تارت بمربى التوت أو الفراولة

تلف حزم من العجينة في أشكال زخرفية وتستعمل لتزيين سطح التارت

يدهن سطح كل تارت بصفار البيض ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطحها وأسفلها وتصبح وردية اللون

يمكنك وضع العجينة إذا شئت في قالب تارت كبير قطره 28 إلى 30 سم