منزّلة البصل (طبق مصري)

المقادير

1 كيلوغرام من البصل الصغير أو المتوسط الحجم

½ كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر المقطع إلى مكعبات

2 كوب من الحمص المنقوع في الماء

2 ملعقة طعام من الزيت النباتي

750غرام من البندورة المفرومة

2 كوب من عصير البندورة أو ½ 1 ملعقة طعام من معجون البندورة

1 ملعقة صغيرة من الملح

1 ملعقة صغيرة من البهار

ماء لسلق اللحم والحمص

½ ملعقة صغيرة من القرفة

الطريقة

يقلى البصل في الزيت حتى يصبح وردي اللون

يغسل الحمص ويوضع في مصفاة

يسلق اللحم في الماء وتزال الزفرة فور ظهورها، يضاف الملح والتوابل وكذلك الحمص إلى اللحم، يطهى الكل في قدر مغطاة حتى ينضج اللحم والحمص تقريباً

تضاف البندورة وصلصة البندورة أو معجون البندورة إلى مزيج اللحم ،كما يضاف البصل المقلي

يتابع الطهو حتى ينضج البصل واللحم والحمص، وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً

يقدم الطبق مع البرغل بالشعيرية