معكرونة بالجبنة والخضار

المقادير

1 عبوة معكرونة أنابيب

3 ملعقة طعام زيت زيتون

1 كوب جزر مفروم

½ كوب كوسا مقطعة

1 حبة صغيرة بصل مفروم

1 عبوة بندورة المقشرة والمقطعة

1 علبة فاصوليا حمراء

2 كوب جبنة تشيدر مبشورة

2 ملعقة طعام بقدونس مفروم

الطريقة

اسلقي المعكرونة

في هذه الأثناء، ضعي الزيت في مقلاة واسعة وعميقة نوعا ما على نار هادئة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ثم أضيفي الجزر وقلّبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الكوسا واستمرّي في التقليب لمدة 3 دقائق

ضعي البندورة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج

أضيفي الفاصوليا وقلّبي ثم أضيفي ½ كمية الجبنة على الخضار واتركيها حتى تمتزج بالخليط

ضعي المعكرونة في طبق عميق ثم اخلطيها مع مزيج الخضروات وضعيها وهي ساخنة في طبق التقديم.

رشّي الجبنة فورا كي تمتزج بالخليط ثم البقدونس المفروم وقدّميها