كعكة الزيتون

المقادير

4 حبة بيض

½ كوب حليب

½ كوب من الزيت(½ زيت زيتون و½ زيت دوار الشمس)

2 كوب طحين

ملح

فلفل اسود

كمون

نعناع جاف

½ 2 ملعقة باكينج باودر

1 كوب من الزيتون دون نواة ومقطع دوائر

2 حبة بندورة مشوية في الفرن على نار هادئة جدا مدة 4 ساعات مع التقليب كل ساعتين (والأفضل 7 ساعات حتى تصبح جافة)

جبن مبشور

فتات تونة أو دجاج

الطريقة

اخفقي البيض جيدا مع الزيت والتوابل والنعناع المجفف والمطحون

أضيفي الطحين والباكينج باودر والحليب واخفقي جيدا

أضيفي الزيتون والبندورة وفتات الدجاج أو التونة

اسكبي الخليط في قالب الفرن المدهون وادخليه ورشيه بالجبن المبشور وادخليه الفرن الساخن مدة 35 دقيقة تقريبا

بعد إخراجه من الفرن اتركيه دقائق قليلة يبرد قليلا ثم انزعيه من القالب واتركيه يبرد

يقدم فاترا مع سلطة خضراء ومايونيز وكتشاب