عجة البطاطا والذرة

المقادير

2 حبة بطاطا كبيرة الحجم مقشرة ومبشورة

علبة وزنها 260 غراما من حبوب الذرة المصفاة أو كوب من حبوب الذرة المجمدة

4 حبة بيض مخفوقة قليلا

½ كوب من فتات الخبز المجفف (البقسماط)

6 بصلة خضراء مفرومة

1 ملعقة صغيرة (توابل هندية) أو كاري

¼ كوب زيت

صلصة التغميس

⅔ كوب لبن زبادي

2 ملعقة طعام نعنع طازج مفروم

2 ملعقة صغيرة شطة (صلصة الفلفل الحريف الجاهزة)

ملح حسب الرغبة

الطريقة

تعصر البطاطا المبشورة من الماء الفائض وتصفى على ورق ماص

تخلط البطاطا مع حبوب الذرة والبيض وفتات الخبز والبصل الأخضر والتوابل جيدا في وعاء متوسط الحجم

تسخن ملعقتا طعام من الزيت في مقلاة سميكة القعر

لعمل كل حبة يسكب مقدار ملعقة طعام من خليط العجة في المقلاة وتستخدم الملعقة لفرد العجة قليلا

تحمر على نار معتدلة مدة دقيقتين لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيا

تصفى العجة على ورق ماص وتحفظ دافئة

يكرر التحمير بباقي الخليط، يضاف مزيد من الزيت إلى المقلاة حسب الضرورة

صلصة التغميس

تخلط مقادير الصلصة جيدا وتقدم مع عجة البطاطا والذرة