أرز بالقرفة

المقادير

3 كوب أرز

⅓ كيلوغرام لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي

6 ملعقة كبيرة زيت ذرة

½ كوب صنوبر

½ كوب لوز

2 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة صغيرة بهارات

ملح و فلفل

زبيب (اختياري)

الطريقة

يسخن السمن في إناء كبير لا يلصق على نار متوسطة و يضاف إليها 2 ملعقة زيت، يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة 2- 3 دقائق

يضاف 4 كوب من الماء المغلي و الملح و الفلفل و البهارات و القرفة ، يقلب الخليط و يترك على نار هادئة ليغلي لمدة 15 دقيقة

يغسل الأرز جيدا ثم يصفى و يضاف للماء و يقلب مع اللحم المفروم جيدا

عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء و ينقل إلى نار هادئة و يترك لينضج لمدة 20- 25 دقيقة

أثناء طهي الأرز يغلى اللوز في الماء لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و يقطع طوليا

يحمر اللوز و الصنوبر في الزيت (كل على حدة) حتى يصبح ذهبي اللون, يقدم الأرز على طبق مسطح و يرش اللوز و الصنوبر على السطح