سلطة باستا بالخرشوف والبروكولي

المقادير

1 عبوة معكرونة أقلام كبيرة

7 ملعقة طعام زيت زيتون

1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع أرباع منزوع البذر ومقطع شرائح

1 حبة بصل مقطعة قطع ناعمة

1 ملعقة صغيرة زعتر جاف (أوريغانو)

3 ملعقة طعام خل بلسميك

200 غرام خرشوف مقطع شرائح

140 غرام بروكولي مطبوخ ومقطع

¼ كوب زيتون أسود مملح ومقطع

1 ملعقة طعام بقدونس طازج مقطع

ملح وفلفل أسود

الطريقة

سخني 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة، بعد ذلك أضيفي البصل و الفلفل الأحمر واطهي المكونات على نار هادئة حتى تنضج قليلاً بعد حوالي 8 – 10 دقائق وحركي المكونات بين الحين والآخر

أضيفي الزعتر مع ¼ ملعقة من الملح والفلفل والخل ثم حركي الخليط لـمدة 30 ثانية واتركيه جانباً

اسلقي المعكرونة

انقلي المعكرونة إلى صينية كبيرة ثم أضيفي 2 ملعقة طعام من الزيت وحركيها جيداً لتمتزج ببعضها

أضيفي الخرشوف والبروكولي والزيتون والبقدونس وخليط البصل وما تبقى من الزيت إلى المعكرونة ثم ضعي الملح والفلفل

حركي الخليط ليتداخل مع بعضه ، دعي الصينية جانباً على الأقل لساعة واحدة قبل التقديم أو ادخليها في الثلاجة للتقديم في اليوم الثاني

قدمي السلطة باردة