دجاج بريمافيرا

المقادير

2 صدر دجاج دون جلد وعظم

4 ملعقة زيت زيتون

1 ملعقة خل

1 ملعقة زبدة

1 حبة بصل

2 فص ثوم مفروم

2 حبة فليفلة حمراء وخضراء

1 حبة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات دون تقشير

1 حبة كوسا مقطعة مكعبات

½ كوب بازلاء

½ كوب فطر

4 أوراق ريحان

½ 1 كوب مرق دجاج

1 كوب كريم فريش

ملح + بهار أبيض

الطريقة

يقطع الدجاج إلى شرائح ثم ينقع بالملح والخل لحين الاستعمال

يفرم البصل جوانح وتقطع الفليفلة إلى أصابع رفيعة

يوضع زيت الزيتون في قدر طهي على نار متوسطة ثم تنسف الخضار بدأً بالبصل والثوم ثم الفليفلة والباذنجان والكوسا والبازلاء لمدة 10 دقائق ثم تسحب وتترك جانباً

في نفس القدر توضع الزبدة وينسف بها الدجاج لحين الاستواء على نار قوية أو حتى تصبح ذهبية اللون

يضاف مرق الدجاج وأوراق الريحان وبقية الخضار وتترك للغليان على نار خفيفة لمدة خمس دقائق

ثم يضاف الكريم فريش وتغلى لدقيقتين فقط لتصبح جاهزة , تقدم هذه الوصفة مع الأرز الأبيض أو المعكرونة