سلطة شرائح صدر الدجاج المحمرة

المقادير

2 صدر دجاج خالي من العظم

1ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة حلو”بابريكا”

1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 عود من أوراق زعتر بري مجفف

4 عود من أوراق زعتر جبلي مجفف

2 فص ثوم مقطع مكعبات صغيرة

1 حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة

6 أوراق خس عادي

8 حبة فجل أحمر مقطع حلقات رقيقة

2 حبة بندورة صغيرة تقطع أرباع

1عود من أوراق كزبرة طازجة

1 قطعة بحجم الكف من جبن بار ميزان مقطعة شرائح رقيقة

صوص سلطة

الطريقة

تغسل جميع أنواع الخضروات المستخدمة في إعداد السلطة

تقطع باليد الخضروات الورقية ” الخس البلدي والخس الأحمر والكزبرة إلى قطع غير منتظمة أو متساوية ” ويقطع الفجل لحلقات رقيقة والبندورة الصغيرة لأرباع

يقطع صدر الدجاج إلى شرائح عريضة وتتبل بالملح والفلفل الأسود والأعشاب العطرية المجففة “الزعتر الجبلي والبري” ثم تحمر في مقلاة بها قطرات زيت الزيتون حيث يسخن الزيت أولا ثم يحمر البصل والثوم حتى يصبح لونه ذهبي ، ثم يضاف شرائح الدجاج وتقلب مع التحمير لمدة 8 – 10 دقائق حتى ينضج جيدا

عند تقديم السلطة

تفرد جميع الخضروات الورقية ” الخس الأحمر والبلدي” مع حلقات الفجل والبندورة الصغيرة في الطبق وضعي فوقها قطع الدجاج الساخنة وترص حولها شرائح جبن البارميزان ، ثم وزعي فوقها قطرات من متبل صوص السلطة يزين الطبق النهائي بأوراق الكزبرة الطازجة، وتقدم السلطة دافئة