معجّنات بالسبانخ والجبن

المقادير

60 غرام من الجبن الأبيض غير المملّح

400 غرام من السبانخ المطبوخة

1 حبة من البصل، مفرومة

70 غرام من النعناع

3 ملعقة من زيت الزيتون

بهارات (ملح وفلفل أسود و20 غرام من الحبّة السوداء و20 غرام من السمسم)

1 حبة صفار بيضة

مقادير العجينة

1 كوب من الدقيق

فانيليا

2 ملعقة من الخميرة

1 حبة بيض

½ كوب من الماء

1 ملعقة باكينج باودر

رشة من الملح والسكر

40 غرام من الزيت

الطريقة

تعدّ العجينة عبر خلط مكوّناتها، مع إضافة الماء إليها تدريجياً حتى تتماسك، ثم تعجن جيّداً، وتترك لمدّة ½ ساعة حتى تختمر

تقسم إلى كرات صغيرة، ثم تحشى (ينصح بترك قسم منها) بمزيج مؤلّف من السبانخ والبصل، وذلك بعد تقليب السبانخ مع البصل وزيت الزيتون في مقلاة على النار لمدّة 5 دقائق

تشكّل العجينة على شكل مثلثات، بعد حشوها، وترصّ في صينية الخبز

تشكّل الكميّة المتبقية من العجينة بشكل مستطيل، وتحشى بالجبن والنعناع، وترصّ في صينيّة الخبز

يدهن وجه الفطائر بصفار البيض وترشّ الحبّة السوداء والسمسم عليها ثم، تخبز لمدّة 20 دقيقة

تقدّم ساخنة