فطائر باللحم

المقادير

3 كوب أو 420 غرام من الدقيق العادي

1ملعقة صغيرة من الملح

1 حبة من البيض

3 ملعقة طعام من السمنة

¾ كوب أو 190 مل من الماء

للحشوة

750 غرام من لحم البقر المفروم

2 حبة متوسطة الحجم أو 300 غرام من البصل مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي مذوبة في 3 ملعقة كبيرة من الماء

2 كوب من زيت القلي

الطريقة

يُنخل الدقيق في وعاء كبير تُشكّل حفرة في الوسط ويُضاف السمن مع البيضة

يُدعك الدقيق برؤوس الأصابع مع إضافة القليل من الماء تدريجياً حتّى تمتزج المكوّنات بالكامل بعضها مع بعض وتشكّل عجينة متجانسة

تُقسم العجينة إلى 4 أجزاء تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة كاملة

يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوبة تُحرّك المكوّنات جيداً بعضها مع بعض ثم تُترك جانباً

يُرقّ كلّ جزء من العجينة، ثم يُقطّع باستخدام كوب إلى قطع مستديرة الشكل توضع ملعقة كبيرة من مزيج اللحم في وسط كلّ قطعة وتُقفل من خلال فتل الأطراف

تُقلى الفطائر في زيت محمّى حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتُقدّم ساخنة