ساندويتش السجق والبيض والسبانخ

المقادير

1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

100 غرام من السجق، مقطعة

30 غرام من الزبدة الطرية

قليل من البابريكا

قليل من عصير الليمون الحامض

قليل من رقائق الفلفل الحار

4 لفات من الخبز الدائري الأبيض

30 غرام من أوراق السبانخ الصغيرة

4 حبة بيض مقلية

½ حبة من البصل الأحمر، مقطعة إلى شرائح

قليل من صلصة التباسكو

ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

الطريقة  

يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، تضاف شرائح السجق وتقلى قليلاً إلى أن تصبح هشّة، وذلك لمدة 3 دقائق ثم، ترفع عن النار وتصفّى على ورق ماص

في وعاء، يخلط كلّ من الزبدة والبابريكا وعصير الليمون الحامض ورقائق الفلفل الحار، ويوزع هذا المزيج على 4 أنصاف من لفات الخبز

توضع السبانخ أولاً على أنصاف الخبز، ثم السجق وأخيراً البيض المقلي وينثر  فوقها البصل المقطع وصلصة التباسكو، وتتبّل بالملح والفلفل