طاجن الدجاج بالحمص

المقادير

4 صدور دجاج من دون عظم او دجاجة كبيرة حسب الرغبة

¼ كيلو حمص منقوع مدة 12ساعة

2 حبة بصل أحمر مفروم ناعم

فنجان بقدونس مفروم ناعم

قليل من الزبدة

ملح+ بهار ابيض+ رشة زعفران+ رشة زنجبيل+ عود قرفة عصير ½ حامضة

الطريقة

نسلق الحمص مدة ساعة و نصف ونزيل عنه القشرة الخارجية في طاجن على النار نضع الزبدة و نضيف الدجاج و نحركه في جميع الاتجاهات لتتلون ثم نضيف البصل و الزعفران مع الملح والبهار و الزنجبيل بودرة و نضيف لتر من الماء الفاتر أو

لتر من مرق الدجاج و نتركه حتى يغلي ثم نضيف الحمص و القرفة و نتركه على النار حوالي 45 دقيقة

ثم نسحب الدجاج ونضعه في صحن التقديم

بالنسبة للمرق نضيف البقدونس عليه مع عصير الحامض ونتأكد من البهارات و نتركه يتخثر على النار

نسكبه فوق قطع الدجاج و يقدم مع الخبز أو الأرز المبخر