فطيرة جبن الماعز والبندورة

المقادير

1 قطعة بف باستري

1 حبة صفار بيض

2 ملعقة صغيرة ماء

½ كوب جبن ماعز، شرائح

2 حبة بندورة صغيرة شرائح

أوراق ريحان طازجة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُفرد عجين البف باستري على سطح أملس بواسطة نشابة، على هيئة مستطيل ثم يُقسم إلى أربع مربعات متساوية

تُثنى الأربع حواف لكل مربع لتُشكل مثل البرواز، ويخرم الوسط باستخدام شوكة

توضع المربعات في صاج فرن

يُخفق صفار البيض مع الماء، ويُدهن سطح العجين

تُخبز في الفرن لحوالي 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون

تُرص شرائح البندورة بالتبادل مع شرائح الجبن وأوراق الريحان

تُخبز في الفرن لحوالي 5 دقائق أخرى، حتى يسيل الجبن ويَحمرّ سطحه قليلاً

يُوزع فوقها قليل من زيت الزيتون وتُقدم دافئة