شرائح السمك المقلية

المقادير

2 قطعة فيليه سمك هامور

1 كوب طحين

2 ملعقة زبده

½ كوب عصير ليمون

ملح – بهار أبيض – بهار مدخن

ليمون مقطع شرائح للزينة

½ علبة معكرونة مسلوقة

الطريقة

يملح و يبهر السمك جيدا و يترك جانبا لحين الاستخدام

يوضع فيليه السمك في الطحين ويغمس بشكل جيد لتشكيل طبقة على كامل الشرائح

يحمى الزيت للحصول على درجة حرارة متوسطة ثم توضع قطعة الفيليه و تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي من كلى الوجهين

تنزع و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم مع الصلصة والمعكرونة أو البطاطا المسلوقة

الصلصة

تذوب الزبدة في مقلاة ثم قليل من الماء ثم نضيف عصير الليمون والملح والبهار الأبيض مع التحريك المستمر لمدة 2 دقيقة بعد الغليان