كعك مورق

المقادير

1 كيلو دقيق

500 غرام زبدة

500 غرام لوز مطحون

150غرام سكر ناعم

4 ملعقة كبيرة ماء ورد

2 كوب ماء

قليل من الملح

الطريقة

ينخل الدقيق مع الملح في وعاء وتجعل في وسطه حفرة

تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق بأطراف الأصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن باليدين مع إضافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين ومتجانس ثم يترك في كيس بلاستيكي ليرتاح

نأخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي

يغلى مقدار ماء في قدر تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثوان في الماء المغلي ثم ترقق بمدلك فوق طاولة مدهونة بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم

تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 سم و7 سم عرضها

يوضع آنذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف اللفافة في شكل كعكة

عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة دون أن يحمر