شيش برك بالبندورة

المقادير

العجينة

½ 2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة باكينج باودر

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

1 كوب ماء

الحشو

250 غرام كفتة جاهزة

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصلصة

¼ كوب زبدة

4 حبة كبيرة بندورة مقشّرة ومفرومة

1 كوب مرق

الطريقة

لإعداد العجينة

في وعاء الخلاط ، ضعي الدقيق والملح والباكينج باودر والحليب والزيت، ثبّتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة، مع إضافة الماء بالتدريج، إلى أن تتكوّن العجينة

اعجني لمدة 3 دقائق ، دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة

لإعداد الحشو

في قدر سميكة القاعدة، ضعي الكفتة والبصل والملح والفلفل، قلبي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن ينضج اللحم ، دعيه يبرد

على سطح مرشوش بالدقيق عليه، مدّي العجينة بالنشابة إلى سماكة ¼ سنتيمتراً. ثم، استخدمي قطّاعة بسكويت مستديرة صغيرة الحجم وقطعي العجينة إلى دوائر

ضعي في كل دائرة قليلاً من الحشو، واقفليها على شكل نصف دائرة ، امسكي طرفي نصف الدائرة، والصقيها على بعضها ليتكوّن لديك شكل الشيش برك

للصلصة

في مقلاة عميقة ضعي الزبدة ، سخني على نار متوسطة، أضيفي البندورة وقلبي لدقائق عدة إلى أن يجفّ السائل أو العصير المتساقط من البندورة ، ثم أضيفي المرق ودعيه يغلي ، أضيفي قطع الشيش برك غطّي المقلاة ودعي الشيش برك يطهى على نار هادئة لمدة 40 دقيقة إلى أن يتسبّك المرق

اسكبي الشيش برك في أطباق تقديم فردية، قدّميه ساخناً أو بارداً