تارت بالحامض

المقادير

عجين بريزيه

4 ملعقة كبيرة نشاء

مبشور ليمونة

عصير 3 حبة ليمون

150غرام سكر

3 حبة بيض

ملح

½ ملعقة من الفانيليا

الطريقة

سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية وادهني قالبا بالزبدة

افردي العجين ثم ضعيه في القالب واثقبيه بالشوكة

اخلطي النشاء وعصير الليمون ثم أضيفي مبشور الليمونة و30 مل من الماء البارد ثم ضعي الخليط على نار هادئة

أضيفي 50 غرام سكر وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر تماما، ثم أزيلي القدر واتركيه يبرد

أضيفي صفار البيض واخفقي ثم أفرغي المزيج في القالب

أدخلي القالب لمدة 20 دقيقة

اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج مع رشة ملح وأضيفي شيئا فشيئا باقي السكر والفانيليا

اسكبي المزيج فوق التارت وأضيفي 20 دقيقة أخرى للطهي

أزيلي القالب اتركيه يبرد واحتفظي به في الثلاجة إلى حين موعد التقديم