سلطة السلمون مع الهندباء والخيار

المقادير

رذاذ زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري هندي

4 شرائح فيليه سلمون منزوع الجلد ( كل شريحة حوالي 250 غرام)

أوراق هندباء منفصلة مغسولة ومجففة

2 حبة خيار مقطعة لأنصاف بالطول ومقطعة شرائح رقيقة بانحراف

صوص ليمون كريمي

½ كوب لبن زبادي طبيعي

2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مقطعة لقطع صغيرة

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة)

الطريقة

سخني الفرن إلي درجة حرارة 200 مئوية، انثري رذاذ زيت الزيتون في صينية فرن، ثم ضعي مسحوق الكاري في طبق وتبلي بالملح والفلفل، اضغطي برفق بمسحوق الكاري على جانبي السلمون ليغطي، ثم ضعي الشرائح في الصينية المعدة، وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا، أو حتى نضج السلمون، ضعيه جانبا لمدة 10 دقائق تقريبا ليبرد قليلا

أثناء ذلك، اعدي صوص الليمون الكريمي، وضعي لبن الزبادي مع قشر الليمون وعصيره والمستردة في وعاء صغير، ثم امزجي جيدا حتى تمام الامتزاج، ثم تبلي بالملح والفلفل

قطعي السلمون إلى قطع كبيرة، ثم ضعي الهندباء مع الخيار في وعاء كبير، وقلبي برفق حتى تمام الامتزاج، ثم قسمي السلطة مع السلمون على أطباق التقديم، وانثري الليمون الكريمي ، وقدميها في الحال