كرات الدجاج بالباذنجان المشوي

المقادير

400 غرام دجاج مفروم

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

2 فص ثوم مفرومة

2 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة ملح

1 حبة بيض

للتتبيل

3 ملعقة كبيرة طحين

1 حبة بيض مخفوقة

4 ملعقة كبيرة كعك ناعم

زيت للقلي

للتقديم

صلصة البندورة بالحبق

الطريقة

نشوي الباذنجان في الفحم أو الفرن، نغطّيهم بشريط غذائي ونتركها تبرد لمدّة 15 دقيقة ننقّيه ثمّ نفرمه ناعما

في وعاء، نمزج الباذنجان بالدجاج المفروم، التوابل، الكزبرة، الثوم، البيض و الكعك للحصول على خليط متجانس

نشكّل من الخلطة كريّات ذات حجم معتدل ونغطسها في الطحين ثمّ البيض وأخيرا الكعك ، نقلّي الكرات في زيت ساخن، نصفيها ونقدّمها مصحوبة بصلصة البندورة بالحبق